May 28
0

DEJlig nemt – Økologisk dej på frost

By | Dej på frost, Nyhed, Økologi, Rådej | One Comment
Færdiglavet tærtedej økologisk

Økologisk Tærtedej

Pizzasnegle

Økologisk Pizzadej

Økologisk Snobrødsdej

Pizzadej – Tærtedej – Pastadej – Snobrødsdej

DEJlig nemt!
Vi har gjort det hårde arbejde og lavet dejen, så er det bare op til dig at slippe kreativiteten løs.
Det noget “stille forår” har givet os mulighed for at udvikle 4 nye “dej-produkter” til frysedisken i supermarkedet. Traditionelt handler vi primært med Foodservice sektoren, der leverer til restauranter og caféer, men da den del af erhvervslivet har ligget øde hen, tænkte vi at det var på tide at lave noget nyt til detailbranchen.

Valget faldt på dej. Frossen økologisk rådej. En nem og hurtig løsning, hvis du ikke orker at stå og ælte dej klokken fem om aften.

Produkterne vil bliver rullet ud i starten af juni, i en række udvalgte supermarkeder. Her er en liste vi vil holde opdateret:

Menu – Espergærde Centeret
Menu – Rotunden i Hellerup
Menu – Rungsted Kyst

Super Brugsen – Hornbæk
Super Brugsen – Gilleleje
Super Brugsen – Vangede
Super Brugsen – Njalsgade KBH

Vi arbejder hårdt på at nå ud til flere butikker i hele landet, hen over sommeren.

Fælles for alle dejene er, at de er økologiske, kommer på frost og indeholder gode rene råvarer. Vi håber I vil tage godt imod dem og finde på nye, kreative og sjove måder at lave mad på til dem du holder af.

Se medieomtale i FødevareFOKUS:

https://www.fodevarefokus.dk/convenience-boostet-af-corona/

Apr 02
1
Brunch bagel

Brunch Bagel – Månedens Bagel

By | Bagels, Inspiration, Månedens bagel | No Comments

Brunch Bagel – hurtig, lækker og mættende

Her er en lækker og mættende morgen bagel, som er hurtig og nem at tilberede. Server den på weekendens brunch bord eller lav den til dig selv på hverdage, hvor du trænger til et godt og mættende måltid. På hverdage kan du forkorte arbejdstiden ved at have stegt bacon på køl, det skal blot et par sekunder i mikroovnen.

Bagel Grov, som jeg har valgt i den her opskrift, er en del af vores faste sortiment og en klar bestseller. Vi fører den både i en konventionel og en økologisk udgave, samt som øko mini bagel. Alle kan findes på frost i diverse supermarkedskæder. Bla. Irma og Menu.

Læs mere om:
Bagel Grov 150g
Økologisk Bagel Grov 120g
Økologisk MINI Bagel Grov 55g

Opskrift: Brunch bagel m. røræg og bacon

  • 1 bagel grov pr. pers.
  • ca. 1-2 æg pr. pers.
  • ca. to skiver bacon (evt. kalkunbacon)
  • 3 cherrytomater
  • evt. dild eller purløg
  • salt & friskkværnet peber

Tilberedning:

Flæk din bagel og varm den i brødrister el. ovn. Varm panden op og steg baconen ved lav varme ca. 5 min. på hver side. Pisk i mellemtiden æggene og tilføj et drys salt og peber. Læg den færdigstegte bacon på fedtsugende papir. Tør derefter panden af og hæld æggemassen på. Det er vigtig at panden ikke er for varm, da æggehvide og æggeblomme stivner ved to forskellige temperaturer og de skal helst følges ad. Vent med at røre rundt, til æggemassen kun lige akkurat har sat sig.
Anret til sidst røræg, bacon, halve cherrytomater og lidt dild el. purløg på din bagel. Tilføj evt. lidt salt og peber. Velbekommen.

Mar 10
0
Mini Bagel m. laks

MINI bagel m. laks – Månedens Bagel

By | Bagels, Inspiration, Månedens bagel, Økologi | No Comments

Økologiske MINI bagels

Vi har i et stykke tid haft økologiske MINI bagels på sortimentslisten. Primært til Food Service segmentet, men nu også til private i dagligvarehandlen. Du kan finde dem i udvalgte supermarkeder hos IRMA og MENU.

Vi forventer at flere detailkæder kommer med i løbet af foråret. Er du professionel kan du finde dem hos fødevaregrossisten Hørkram.

Du kan også bede din egen grossist bestille dem hjem som “skaffevarer”.

Lidt om vores MINI bagels

MINI bagels svarer til en lille bolle eller et rundstykke. De vejer 55 g og kommer i tre smagsvarianter, der giver mulighed for at variere og komponere dit helt eget bagelmåltid.

MINI Plain egner sig godt til morgenmad. MINI Grov er mere mættende med masser af fuldkorn og passer godt til ungernes madpakke. MINI Chili/Cheddar varianten er stærk og fyldt med smag og kan sætter ekstra fut på brunch anretningen eller på frokostbordet.

Fælles for dem alle er: ingen tilsætningsstoffer, ingen konserveringsmidler, ingen dikkedarer.

Opskrift: Mini Bagel Plain m. laks og avocado

  • 1-2 mini bagels pr. person afhængig af appetit
  • Frisk smøreost
  • røget laks
  • tyndtskåret rødløg
  • avocadoskiver
  • kapers
  • evt. lidt citronsaft
  • friskkværnet peber

 

Tilberedning:

Flæk din bagel og smør m. smøreost på begge halvdele. Læg laks, rødløg og kapers på den nederste halvdel. Top med avocadoskiver, friskkværnet peber og saml din sandwich. Velbekomme.

Feb 14
0
Chili cheddar bagel med kylling og bacon

Chili Cheddar bagel m. kylling og bacon – Månedens Bagel

By | Bagels, Inspiration, Månedens bagel | No Comments

Et “must” på menukortet

Rundt omkring i landet har vi rigtig mange kunder, der hver dag står og smører bagels til sultne danskere. Vi har spurgt ind til hvilke sandwich der sælger bedst og hvad man bare MÅ have på sit menukort.

Club sandwich alá DK

Ikke overraskende, så kommer Chili Cheddar Bagel med kylling og bacon ind på en klar førsteplads. Kombinationen af kylling, bacon og salat, kalder man også for en “club sandwich” (chicken and lettuce under bacon) og her til lands tilføjer vi gerne karrydressing.

Månedens opskrift tager udgangspunkt i denne klassiker og der er rig mulighed for at sætte sit eget personlige præg. Fx med spicy kylling, hjemmerørt karrydressing, kalkunbacon, syltede rødløg eller hvad du nu selv synes der passer godt til kylling og bacon.

Du skal bruge:

  • Bagel chili/cheddar
  • Cream cheese
  • Stegt kylling
  • Bacon evt. kalkun bacon
  • Tynde skiver rødløg
  • Frisk salat
  • Cornichoner el. jalapeño
  • Friskkværnet peber

Karrydressing:

  • Creme fraiche
  • Mayo
  • Sød gul sennep
  • Lidt citronsaft
  • Karry
  • Evt. gurkemeje for farvens skyld
  • Salt og peber

Tilberedning:

Flæk og lun din bagel (- det er nemmest at skære den over når den er kold og derefter varme den). Smør begge halvdele med cream cheese og anret kylling, bacon og garniture på din bagel. Slut af med karrydressing og friskkværnet peber.

Læs mere om Chili/Cheddar Bagel

Læs mere om Chili/Cheddar Fuldkorn Bagel

Jan 06
0
Bagel Fuldkorn/rug med laks og dild dressing

Laks på rugbagel – Månedens Bagel

By | Bagels, Inspiration, Månedens bagel | No Comments

“Bagel & Lox”

I New York kan du være helt sikker på at støde på den klassiske “Bagel & Lox” sandwich. Den består af røget laks med cream cheese, lidt garniture og selvfølgelig en friskbagt bagel. Den spises til både morgenmad og til frokost og smager fantastisk. Her har du en opskrift med vores egen rugbagel og laks.

A la Denmark

Her til lands er vi også store fans af den amerikanske bagel sandwich med laks. Men vi vil gerne tilføje vores egen variant. Her har vi brugt den bagel der hedder “Bagel Fuldkorn/Rug”. Det er en dejlig mørk fuldkornsbagel der passer godt til det lidt fede pålæg.

For at tilføje lidt ekstra, udover cream cheese, har vi lavet en dressing af creme fraise og Plantemagerens “Flydende Dild”, en rigtig god lille genvej hvis du ikke lige står og har frisk dild i dit køleskab.

Du skal bruge:

  • Bagel Fuldkorn/Rug
  • Røget laks
  • Cream cheese
  • Tynde skiver af tomat, gerne store
  • Tynde skiver rødløg
  • Kapers og evt. friskrevet peberrod alt efter smag
  • Lidt creme fraise til at dryppe med, tilsat “Flydende Dild” fra Plantemageren
  • Friskkværnet peber

Tilberedning:

Flæk og lun din bagel (- det er nemmest at skære den over når den er kold og derefter varme den). Smør begge halvdele med cream cheese og anret laks, tomat, løg og garniture på din bagel. Slut af med friskkværnet peber og saml din sandwich.

Læs mere om rugbagel

Du kan også lade værer med at klappe den sammen, så er der plads til endnu mere laks … 🙂

Oct 16
0
HotCacao

Vegansk nydelse med god samvittighed

By | KAV, Nyhed, Vegansk | No Comments

Vegansk kakaomælk

Selvom kakaoen kommer fra en bønne, må de fleste veganere takke nej til kakao- og chokoladeprodukter, fordi de er tilsat mælk.

Det vil vi lave om på, og derfor har vi udviklet en vegansk kakaomælk, der med sin kraftige smag og naturlige aroma kan lokke enhver til. Også de kakaodrikkere, der er til de traditionelle opskrifter.

Såvel børn som voksne vil få en smagsoplevelse, der ikke bare lever op til forventningerne, men som også giver god samvittighed.

Noget for enhver smag

Nogle elsker deres kakaomælk kold, og andre vil have den rygende varm. Uanset hvad man ønsker, kan vores veganske kakaopulver bruges.

Naturligvis smager den godt med mælk i, men den er lige så lækker med vand, eller med en af de mange veganske typer mælk, som flere og flere foretrækker.

Og hvis den skal have et ekstra festligt pift, kan en håndfuld mini-skumfiduser eller flødeskum altid gøre oplevelsen lidt lækrere.

Læs mere her

Fåes også som økologisk

Sep 24
0
Rødbede bagel

Dét ren rødebede

By | Bagels, Nyhed | No Comments

Festlig superfood der skaber opmærksomhed

Rødbede er godt for hjertet, booster fordøjelsen og hjælper din lever. Rødbeden indeholder masser af fibre, og så tilfører den kroppen jern, som gør det nemmere for blodet at optage ilt. Rødbeden er en såkaldt superfood, som på alle måder styrker din krop og sundhed. Derfor er den en oplagt, og samtidig overraskende, grøntsag at putte i vores nye variant: Rødbede-bagelen.

Luftig og delikat

Smagen af rødbede-bagelen er blød og let sød som resultat af den smag, rødbeden får, når den bliver varmet op. Det gør rødbede-bagelen rigtig lækker at sætte tænderne i. Samtidig er den mere luftig end vores traditionelle bagels og ligger derfor let i maven. Vi kalder den for en ”soft-bagel”.

Det er en bagel der tiltrækker sig ekstra opmærksomhed med sin smukke farve, som ingen kan overse. De eventyrlystne vil straks prøve den af og få sig en god oplevelse, som hurtigt vil overbevise de andre.

Børnene vil elske den vilde farve, som de nok ikke har set før i et brød, og rødbede-bagelen vil være et festligt indslag i ethvert køkken.

Se mere om vores Bagel Rødebede lige her

Aug 27
0

Mini-bagels: Forny morgenbordet

By | Bagels, Nyhed, Økologi | No Comments

Vi synes, der skal ske noget nyt en gang imellem. Derfor har vi udviklet en mini-udgave af vores populære økologiske bagels, så dine gæster kan opleve morgenmåltidet på en ny måde.
De små bagels er næsten tre gange mindre end de klassiske bagels, de kan snildt ligge i din hulehånd og vi kalder dem for mini-bagels.

Mange muligheder

Mini-bagelens lille størrelse betyder, at man sagtens kan spise mere end en.

Dermed kan gæsterne nå igennem både en oprørsk chili-cheddar, en grov-bagel og den altid venlige plain bagel.

Og det føler vi os ret sikre på, at dine gæster vil synes om.

Samværet kommer i fokus

Når du skifter de klassiske morgenbrød ud med vores finurlige mini-bagels, tilbyder du samtidig dine gæster et moderne måltid, der lader dem opleve en af tidens varmeste tendenser: Det sociale måltid.

En bakke med forskellige mini-bagels opfordrer til at dele, inspirere og tale om, hvad der bliver serveret.

Mini-Bagels i børnehøjde

Hvis du jævnligt serverer for børn, er mini-bagelen også et hit.

De vil synes, størrelsen passer lige til dem, og de vil sætte pris på, at de kan holde om den og ikke risikere, at den får overbalance, eller de taber den. Samtidig kan de få et nemt og mættende måltid uden dikkedarer.

For voksne kan den økologiske mini-bagel stille den lille sult, hvis man bare snupper en enkelt. Den er en hurtig snack, der ikke forsvinder med det samme, men som stadig levner plads til det rigtige måltid.

Vores mini-bagels skaber i det hele taget et fornyet og alsidigt grundlag for måltidet.

Se flere detaljer om vores økologiske mini-bagels her.

En bagel-bakke eller et bagel-fad, med økologiske mini-bagels er en nem og hurtig måde at servere brunch på.

Jul 31
1
Macha Latte kold

Matcha Latte: Den sundeste latte på markedet

By | Chai, KAV, Latte, Nyhed | No Comments

Et væld af antioxidanter, vitaminer, jern og calcium har i årevis givet matcha teen en særlig status som et sundt, opkvikkende og samtidig afstressende alternativ til te og kaffe.

I vores Matcha Latte har vi værnet om alle de gode egenskaber og teens fine smag for at gøre det let for alle at få en sund og lækker oplevelse.

Kan serveres både kold og varm

Matcha minder i sin smag meget om grøn te, men er rundere og ikke helt så bitter.

Vores Matcha Latte pulver er tilsat mælkeprotein, som runder nuancerne af, og alt efter lyst og humør kan man servere den kold eller varm, med vand, almindelig mælk, soya-mælk, eller en af de mange andre veganske typer mælk.

Vi anbefaler at bruge 2,5 spiseskefuld pulver til 2 dl. væske, hvis du vil lave en klassisk latte. Dette giver en fyldig smag og lækker sødme.

Ved brug af mindre pulver kommer matchaens smag mere i forgrunden, mens sødmen og mælken træder i baggrunden.

God i smoothies og kager

I en smoothie vil Matcha Latte tilføre oplevelsen et både frisk og sødt pift, som gør sig godt med såvel frugter som grøntsager.

Du kan bruge Matcha Latte til andet end drikkevarer. Is, cremer, kager og brød vil få en festlig farve, som vækker opsigt og nysgerrighed. Med sin bløde smag klæder Matcha Latte pulveret de fleste desserter, og det er stort set kun fantasien, der sætter grænser.

Læs mere om vores instant Macha Latte mix her

Macha Latte HotDrinks